Stół szwedzki w praktyce. Szkolenia z unijnego projektu dla uczniów i nauczycieli w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Dobryszycach

28/05/2025 13:30

Na zdjęciu: nauczyciele i uczniowe ZSCKR w Dobryszycach w ramach projektu unijnego

W dniach 19–22 maja oraz 23–25 maja w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Dobryszycach odbyły się dwie edycje kursu pt. „Stół szwedzki w praktyce”. W pierwszej turze szkolenia, która trwała od 19 do 22 maja, udział wzięli nauczyciele kierunków żywieniowych. W drugiej edycji, w dniach 23–25 maja, kurs skierowany był do uczniów kształcących się w zawodach branży gastronomicznej.

Uczestnicy kursu zapoznali się z elementami kuchni świata oraz kuchni molekularnej. Pod okiem prowadzącego, Pana Radosława Kłapacza, przygotowali zestaw przekąsek charakterystycznych dla formuły szwedzkiego stołu. Wśród dań znalazły się m.in.: sushi, śledzie z sferyfikowaną cebulką, mini babeczki z ratatouille, carpaccio z buraków, gazpacho z harrisą, rillettes z kurczaka z dodatkiem majonezu truflowego, pâté z wątróbki w cieście vol-au-vent, tatar wołowy z dodatkami sous-vide oraz deser sticky toffee pudding z bitą śmietaną i liofilizowanymi malinami.

Zajęcia miały charakter praktyczny i pozwoliły uczestnikom na rozwinięcie umiejętności z zakresu przygotowywania i serwowania potraw zgodnych z nowoczesnymi standardami gastronomicznymi. Zarówno uczniowie, jak i nauczyciele mieli okazję zdobyć wiedzę przydatną w kształceniu zawodowym oraz w dalszym rozwoju zawodowym i osobistym.
Szkolenia zrealizowano w ramach projektu „Podnoszenie jakości kształcenia zawodowego w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Dobryszycach”, współfinansowanego z Funduszu na Rzecz Sprawiedliwej Transformacji w ramach Programu Regionalnego Fundusze Europejskie dla Łódzkiego 2021–2027.

Reklama