Przepisy Kasi Nowickiej [PlateByKate.com] Kurczak z mozzarellą i pomidorami

Soczysty filet, ciągnący się ser, aromatyczne pomidory i bazyliowe pesto - tylko cztery składniki z których wyczarujesz pyszny i elegancki obiad na każdą okazję. I to zaledwie w pół godziny. Kurczak z mozarellą i pomidorami po prostu.

Dziwię się, czemu nie wpadłam na ten pomysł wcześniej. To moje odkrycie - przepis najprostszy z możliwych i ze składników, które uwielbiam. Kupisz w każdym sklepie i jeśli już ich nie pokochałeś, to pokochasz na pewno. Przepis idealny chcę szybko przygotować coś pysznego i zdrowego. Ale na uroczysty niedzielny obiad też będzie dobry.

To, co sprawia, że kurczak z mozarellą i pomidorami jest tak pyszny jest sposób przygotowania. W kuchni nazywana jest techniką hasselback. Nazwa pochodzi od szwedzkiej restauracji, której kucharz po raz pierwszy w ten sposób przygotował pyszne zapiekane ziemniaki. Pokochali je smakosze pod każdą szerokością geograficzną a proste danie z ziemniaków weszło do klasyki kuchni.

Kurczak z mozzarellą i pomidorami, czyli kurczak caprese

By przygotować ziemniaki hasselback całe bulwy przed pieczeniem nacina się. Sztuką jest zrobić to tak, by nie przekroić ziemniaka do końca a plasterki były jak najcieńsze. Gdy polejemy bulwę masłem i posypiemy przyprawami wkładamy je po prostu do piekarnika. Efekt? Chrupiące, miękkie i pyszne ziemniaczki. Z piersią kurczaka jest podobnie. Nacięte co mniej więcej pół centymetra piersi z kurczaka pieką się szybko a przyprawy docierają do wnętrza mięsa.

Pierś z kurczaka to jedno z najłatwiejszych do przyrządzania mięs i pasuje do niego niemal wszystko. Ale wierzcie mi - pomidory i mozzarella to jeden z najlepszych wyborów. Jest pyszne w sałatce i równie pyszne jest w tym przypadku. Pierś z kurczaka jest bardzo soczysta i pełna aromatu. A jeśli dodacie do tego kompletu odrobinę bazyliowego pesto to powstanie danie - petarda.

Kurczaka caprese podaję zwykle na sposób włoski, z makaronem. Nasz ulubiony to makaron orzo czyli drobniutkie ziarenka w kształcie ziarenek ryżu. Gdy nie mam go pod ręką gotuję świderki czy kolanka. Czasami wygrywa w nas polska dusza i na talerzu ląduje puree ziemniaczane albo frytki. W każdej wersji będzie pysznie.

Jeśli lubisz moje przepisy zajrzyj na www.platebykate.com

Możesz też polubić moją stronę na Facebooku @platebykate i obserwuj na Instagramie profil plateby.kate.

Smacznego!

KURCZAK Z MOZZARELLĄ I POMIDORAMI

Składniki

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Blachę do pieczenia posmaruj oliwą. Pomidora i mozzarellę pokrój w plasterki.

2. Piersi kurczaka natnij w poprzek tworząc 4-5 kieszonek - użyj ostrego noża i krój ostrożnie by nie przekroić mięsa do końca. Oprósz solą i pieprzem.

3. W każde nacięcie włóż odrobinę pesto z bazylii a potem po plasterku mozzarelli i pomidora. Posmaruj nadziane piersi pesto. Przełóż kurczaka na przygotowaną blachę do pieczenia.

4. Piecz około 25-30 minut, aż kurczak się zarumieni a ser stopi. Podawaj z ulubionym makaronem lub ziemniakami.