Uczniowie Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Dobryszycach mistrzami cukiernictwa

20/06/2025 16:15

Na zdjęciu: uczestnicy warsztatów cukierniczych ze słodkimi efektami swojej pracy, fot. Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Dobryszycach

W dniach 11–13 czerwca 2025 r. w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Dobryszycach odbył się intensywny „Kurs cukierniczy”. Inicjatywa została zorganizowana w ramach projektu unijnego „Podnoszenie jakości kształcenia zawodowego w ZSCKR w Dobryszycach finansowanego ze środków Funduszu na Rzecz Sprawiedliwej Transformacji w ramach Programu Regionalnego „Fundusze Europejskie dla Łódzkiego 2021–2027”.

Podczas trzech dni praktycznych szkoleń młodzież w Dobryszycach uczestnicząca w zawodach gastronomicznych zapoznała się z zasadami przygotowania biszkoptów, różnorodnymi rodzajami tortów, doborem składników, a także technikami dekoracji i wykańczania ciast. Pod okiem doświadczonych instruktorów uczniowie samodzielnie wykonali szeroki wachlarz słodkich wyrobów – od lekkich tortów i klasycznej bezy Pavlova, przez francuskie suflety, aż po wykwintne praliny bergamotowe z chrupiącą czekoladą.
W repertuarze znalazły się m.in.: torty na ganaszu z białej czekolady i żelką maraku, tarty cytrynowe z bezą szwajcarską, ptysie oraz eklery w różnych smakach, a także ręcznie robione trufle orzechowe z zielonym pieprzem oraz tabliczki czekolady z liofilizowanymi malinami. Projekt zrealizowano dzięki wsparciu unijnemu.