Przepisy Kasi Nowickiej [PlateByKate.com] Smażona imbirowa wieprzowina

Jest ostra, aromatyczna i bardzo, bardzo prosta - w niecałe pół godziny wyczarujecie obiad jak z azjatyckiej restauracji. Smażona imbirowa wieprzowina najlepiej smakuje po prostu z ryżem. A jeśli pokusicie się jeszcze by zrobić sałatkę z ogórków czeka Was prawdziwa, orientalna uczta.

Mieszkańcy Azji to genialni kucharze. Z zaledwie kilku składników potrafią wyczarować orgię smaku. Warzywa smażą lub gotują krótko, więc zachowują smak, aromat i kolor. Mięsa używają bardzo wstrzemięźliwie i zwykle łączą je z warzywami. Może dlatego wśród Azjatów tak mało jest ludzi otyłych? Kuchnia azjatycka jest żywa, aromatyczna i zwykle dość ostra. I pyszna, nie sądzicie?

Przepis na smażoną imbirową wieprzowinę zdradziła mi koleżanka, która kilka dobrych lat spędziła w Szanghaju. Drobna, krucha blondynka po powrocie do Polski tęskniła za smakami Chin tak samo jak w latach spędzonych w Państwie Środka tęskniła za polskimi kajzerkami. Od czasu do czasu przygotowywała więc azjatycką ucztę dla przyjaciół i znajomych. Smażona imbirowa wieprzowina to jeden z jej przebojów. Mam nadzieję, że przepis zdradziła tylko mi.

Danie jest bardzo proste. Potrzebujesz tylko mielonego mięsa, kilku przypraw, patelni i odrobinę odwagi. Mięso, którego użyjesz nie powinno być zbyt chude, ale i niezbyt tłuste. Ja wybieram zwykle mięso mielone z szynki. Fajnym, ale pracochłonnym pomysłem jest też drobno siekana wieprzowina. Ale to wymaga znacznie więcej czasu i wysiłku. Przyprawy znajdziesz w każdym markecie. Z półki zabierz też ryż. W Chinach jest to biały ryż długoziarnisty, ja stawiam na ryż brązowy, zdrowszy od swojej białej wersji.

Smażona imbirowa wieprzowina i ryż najlepiej komponują się z warzywami. Mój ulubiony dodatek to japońska sałatka z ogórka. Kluczem do smaku jest dressing. Przepis na sos do ogórków znajdziesz w przepisie na japońską sałatkę z ogórków i marchewki, którą znajdziesz na blogu: www.platebykate.com. Możesz też polubić moją stronę na Facebooku.

Możesz zrobić też sałatkę ze swoich ulubionych warzyw albo z sałaty lodowej. Ze słodko-kwaśnym sosem będą smakować znakomicie.

Smażona imbirowa wieprzowina. Porcja dla 4 osób

Składniki

Sposób przygotowania