Kruche ciasto ze śliwkami: Przepisy Kasi Nowickiej [PlateByKate.com]

Moja kuchnia pachnie śliwkami. W słoikach siedzą już kompoty i śliwki w occie, na kuchence wolniutko smażą się powidła a na blacie stygnie wyjęte z piekarnika kruche ciasto ze śliwkami. Zrobione przy okazji, bo jest proste, szybkie i smakuje wspomnieniem dzieciństwa. Moja kuchnia pachnie śliwkami. W słoikach siedzą już kompoty i śliwki w occie, na kuchence wolniutko smażą się powidła a na blacie stygnie wyjęte z piekarnika kruche ciasto ze śliwkami. Zrobione przy okazji, bo jest proste, szybkie i smakuje wspomnieniem dzieciństwa.

Nie ma ciast prostszych i pyszniejszych niż te z owocami. Nawet mały kawałek potrafi w chłodny mglisty dzień przenieść nas w sam środek słonecznego lata. I bezbłędnie poprawić humor. Kruche ciasto ze śliwkami jest dokładnie takie a poza obłędnym smakiem ma same zalety. Proste jest na pewno. Podstawa to maślane kruche ciasto, ale ciasto z twistem. Mielone migdały to składnik, który zmienia wszystko. Ciastu dodaje chrupkości i aromatu i doskonale komponuje się ze śliwkami. Do tego migdały to prawdziwy eliksir młodości. To kopalnia choćby witaminy E, która cudownie wpływa na cerę. W maślanym cieście nie może też zabraknąć… masła. Tu nie ma kompromisów. Margarynie albo różnym dziwnym tłuszczowym miksom mówimy stanowcze nie. Tylko dobrej jakości masło sprawia, że kruche ciasta są kruche, obłędnie pachną i mają ten cudowny smak. I nie wiem jak Wy ale ja nie wyobrażam sobie kuchni bez masła. I zdrowia też nie, bo w maśle rozpuszczone są witaminy, które dbają o nasz wzrok, cerę i system nerwowy. I o odporność, bo znajdziemy wśród nich moją ulubioną witaminę D.

idealne kruche ciasto ze śliwkamiPoza składnikami liczy się technika. Kruche ciasto trzeba zagnieść… szybko i użyć do niego bardzo zimnego masła. Można je szybko posiekać nożem a potem krótko zagnieść rękoma. Albo użyć malaksera, który błyskawicznie połączy nam składniki. chodzi o to, by masło nie zdążyło się ogrzać. Do kruchego ciasta w tym przypadku dodaję odrobinkę proszku do pieczenia. Dzięki temu ciasto lekko wyrasta. Schłodzone ciasto ścieram na tarce do warzyw. Dzięki temu jest bardziej puszyste.I sprawa ostatnia - śliwki. To muszą być węgierki. Są słodkie, intensywne w smaku i zawierają mało wody. I najważniejsze - niemal nie wymagają dodatku cukru. No może łyżeczki. Za to aromat - niepowtarzalny. Nie wymaga właściwie cukru. Najwyżej łyżki. A odwdzięcza się głębokim aromatem.Migdały i śliwki połączyłam też w pysznej tarcie. Wypróbuj koniecznie. Koniecznie sprawdź inne moje przepisy na www.platebykate.comPolub moją stronę na Facebooku @platebykate i obserwuj na Instagramie  profil @plateby.kate - to tam publikuję swoje najlepsze pomysły. Smacznego!

Składniki:

Kruche ciasto

Nadzienie śliwkowe

Sposób przygotowania:

1. Na blat przesiej mąkę, sól, cynamon i proszek do pieczenia. Dodaj cukier i wymieszaj. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i posiekaj szybko nożem do uzyskania kruszonki. Dodaj migdały, roztrzepane jajko i wodę i szybko zagnieć. Ciasto owiń folią i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.

2. Śliwki opłucz, osusz i przekrój na połówki i wyjmij pestki. Włóż do miski i wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.

3. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Formę do pieczenia o boku 23 centymetrów wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wyjmij z lodówki. 2/3 ciast zetrzyj na tarce tarce do warzyw o grubych oczkach i wyłóż nim spód ciasta. Na cieście rozłóż śliwki a na śliwkach pozostałą 1/3 kruchego ciasta startą na tarce.

4. Piecz około 35 minut lub do zarumienienia się ciasta. Nadzienie śliwkowe powinno wyraźnie zabulgotać. Wyjmij ciasto i odstaw do ostygnięcia. Pozwól mu porządnie odpocząć. Jeśli lubisz przed podaniem oprósz cukrem pudrem.